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IVLV Arbeitsgruppensitzung: Schokoladentechnologie 2021

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Industrievereinigung für Lebensmitteltechnologie und Verpackung e.V.

Ansprechpartner: Verena Hafenmair

Tel.: 08161491140

Auf der inzwischen 56. Sitzung der IVLV Arbeitsgruppe Schokoladentechnologie dreht sich alles um Schokolade – deren Rohstoffe, Herstellungsprozesse und Qualitätsmerkmale. Die Wissenschaftler von der TU Dresden und dem Fraunhofer IVV berichten dieses Jahr zu Forschungsergebnissen aus den Bereichen Conchieren, Anlagenreinigung, Kakaofrucht und Schokoladenfüllungen.

Die Vorstellung geplanter Forschungsvorhaben gibt eine Perspektive für die kommenden Aktivitäten der Arbeitsgruppe in 2021/2022.

Weitere Informationen finden Sie unter: https://www.ivlv.org/termine/schokoladentechnologie-2021/

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