Die zwei Gesichter der Phospholipide: FEI

Ausgezeichnete Forschung im Web-Vortrag: Dr. Kerstin Risse erhielt am 10. September 2026 im Rahmen der FEI-Jahrestagung den Friedrich-Meuser-Forschungspreis. Ihre im Rahmen des FEI-geförderten IGF-Vorhabens AIF 21099 N entstandene Arbeit zeigt, wie Phospholipide und Prozessbedingungen die Stabilität von Emulsionen gezielt beeinflussen können. Am 12. November 2026 stellt die Preisträgerin ihre Forschungsarbeit und die zentralen Ergebnisse vor.